飯糰店老闆,
早上排隊排到客人遲到了?

讓客人前一晚就點好,早上來直接拿,不排隊不遲到。
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這些情況,你是不是每天都在經歷?

早上排隊排到馬路上

早上六七點就開始排,上班族趕時間排到不耐煩,有的人看到隊伍太長直接放棄,你明明做得很好吃但客人就是等不了。

每顆飯糰配料都不同

「我要加蛋、油條、肉鬆、不要菜脯」「我要菜脯、肉鬆、不要蛋」,每顆都不一樣,光記就來不及,做錯客人又不開心。

雙手沒空收錢

手上全是飯粒油條,要收錢就要洗手擦手,收完再洗手繼續做,一來一回浪費好多時間,後面的人等更久。

備料抓不準

油條炸太多剩下不脆了要丟掉,炸太少不夠賣客人在等,每天都在猜今天會來幾個人,猜錯不是浪費就是缺貨。

解法:前一晚點好,早上來直接拿

1

LINE 預約隔天早餐

客人前一晚用 LINE 點好明天要吃什麼,配料自己勾,你早上開工就知道要做幾顆、做什麼料。

2

配料組合清清楚楚

每顆飯糰的配料系統都列好,加蛋加油條加什麼一目瞭然,不怕做錯不怕搞混。

3

線上先付免收現

客人付好你做好,不用再油膩膩的手去收錢找零,衛生又省時間。

4

備料有數據依據

每天預約了幾顆、什麼配料最熱門,系統自動統計,備料從此不靠猜。

飯糰輕食老闆怎麼說?

「我們夫妻倆早上五點就開始做,以前排隊排很長但我們做不快,客人一直催。現在很多客人前一晚就點好付好,早上來拿了就走,出餐順序很順,也不用再手忙腳亂收錢。」

— 台南飯糰店老闆娘,夫妻經營 10 年

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