麵包店老闆,
賣不完的不是麵包,是「結帳」?

讓客人自助掃碼結帳,店員只負責認麵包,隊伍一下就散。
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這些情況,你是不是每天都在經歷?

結帳台是真正的瓶頸

麵包沒有條碼不能掃,店員一個一個肉眼認「這是哪款、多少錢」,心算、收錢、找零、裝袋,後場再會出爐都卡在這台收銀。

新人認不得品項

幾十上百款麵包外觀又像,新人要好幾週才認得全,尖峰根本上不了收銀。

找零拖慢隊伍

一筆一筆收現找零,每筆多花十幾秒,下午出爐尖峰隊伍排成一條龍。

出爐量抓不準報廢多

今天該烤幾盤、哪款好賣全憑感覺,烤多了賣不完報廢、烤少了客人撲空,每天都在猜。

解法:客人自助掃碼付款,免排隊結帳

1

店員快速點選

店員用 POS 快速點麵包款式,不用心算金額,系統自動加總。

2

客人自助掃碼付款

把最耗時的「收錢找零」交給客人,掃碼 LINE Pay 付掉,結帳速度快一倍。

3

常客會員集點回頭

常客加入會員、集點換好康,把一次性客人慢慢養成回頭客。

4

熱銷統計好備貨

哪款最好賣系統都記,出爐量更準、減少報廢。

麵包店老闆怎麼說?

「我們麵包店下午出爐尖峰,結帳台永遠大排長龍,店員一個一個認麵包找零超慢。改成客人自助掃碼付款後,店員只要認麵包,隊伍很快就散了;熱銷款系統也都記著,出爐量抓得更準,報廢也少了。」

— 台南麵包烘焙坊老闆

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麵包店線上點餐 常見問題

麵包店的瓶頸不是點餐,系統怎麼幫?

麵包店瓶頸在「結帳台」——店員肉眼一個一個認麵包、心算、找零。解法是店員快速點選+顧客自助掃碼付款,把最耗時的收錢找零交給客人,結帳速度快一倍,下午出爐尖峰的長龍很快就散。

出爐量、報廢可以靠系統抓嗎?

可以。系統記錄每天哪款賣得快、賣多少,出爐量更有依據,賣不完的報廢自然少;常客也能用會員集點養成回頭客。

麵包沒有條碼也能用嗎?

可以。系統用圖片菜單讓店員快速點選對應款式,不需要條碼;連新人都能很快上手結帳。

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